" T/ F/ W2 W6 l% v' R' ?" {  A原料：; ?$ c( a( ?: N6 T
鲢鱼头1个、大白菜1颗、金针菇、熟笋片、鸽蛋各少许、腐竹2条、香菇3～4朵、扁鱼2～3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适量、米酒少许、胡椒粉少许。% F6 E6 u) I6 F, f, Z9 x2 D
做法：
5 J- w. |; ?: z. u& t) O1、鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。
) _  w# Z8 S6 [4 }2、把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。 9 e8 g9 {7 W5 y) P0 J, O
3、厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

这道菜我喜欢也。我看比较适合天气凉一点时候吃。谢谢！