香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜 ( L! i- Z2 V; L% c1 L7 b

8 z6 T5 A* V, r, t' F3 ^    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵   L0 y9 U* z* A& p' p6 `

9 J5 ?* G/ l8 ?8 `8 R, e    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克
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    制作： 8 B1 N2 H( @  Q
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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: d1 L* f1 i  A    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。