暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)7 z& I+ z. @* L4 E+ v/ |
泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
9 x% b& y9 b: ~1 o( d- X
- N3 C. w) |- V6 g: L& p! Q，兴许是我太贪吃* a9 J) G( o& ^9 o
) E$ O7 g* u% r. D- i1 A8 I) L
，兴许要顾及女人的吃相
' A. Z" L4 J" k! G8 T
2 o$ X% x4 w7 i0 O3 o3 u! M' C* t4 O，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃
, j: G5 u5 K; Y+ c
3 L; p" S2 r4 ^' u- E8 L原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净
5 |" w9 T$ y# U7 R  Z$ L, g6 \+ `; ^& a& i# G4 R+ H; Q
配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！
3 b6 L) r" a7 T% C# S
0 C" y$ |: R" |0 {5 x 5 e! L3 Y/ B3 F6 U. u. d1 v
凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净
: b, t9 i) o6 x4 f9 Y
+ X& ?; c2 ]8 v9 @0 O1 O" c$ ^( W/ ^配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍） ) D" c( W% a! C% T+ j) _
. s$ C- M4 v3 m: \1 u4 [( q
8 Z3 B8 F8 j% I4 c& ?' \8 G
加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去 % z2 V$ V! w0 F# L9 m
, N% b0 |2 r% B9 i" R
泡拉，
+ ]2 _$ u; e" z1 A1 }' ]( i9 I5 Y2 o8 m" I
摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味7 v7 o8 h- }7 W# p
! S2 ?/ D: ]; r# p+ R
，
& _; l" J, w3 z  ^8 t& W3 W
- A0 s" N6 ~% g- k泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好 % Z" Y1 E& v. K8 c! @( j  T
      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。9 C# i5 [9 _1 C( F
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉 6 k! p" h" Y" z0 a) w$ G: G
8 |& c4 P! B! `
批成薄片 * M+ h8 s4 w* t% K

' [* Y3 Y% A1 ^卤汁再加点盐搅匀，放进肚片，
% {! F! g0 |7 n4 r
$ U3 ~& x7 P& ^( z" D( Y+ l6 u摆冰箱腌2小时即可
  J9 J7 X1 F8 L! l& ?0 i
! G2 s7 ^1 S. E% O7 v& }- n+ V, K3 ^8 ^
' d4 X& m* {3 J味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
. g+ ?. D) `) L" L, H" d/ G) Y
* j7 Y7 g; B- z* q关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的
  h: h0 ?3 \/ n) R因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊( E$ s: ~4 _" Y
不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了; ?1 T( i- U7 Z4 p1 i1 x

- c+ p. P  e1 d, f) U为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！