麻辣水煮鱼
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原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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8 P! |- T" e) r6 {/ [5 y. _( B* C首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。5 A, z4 |3 s, s7 N. Y

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然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。: S1 x9 r. f' O3 a8 D

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5 j' r9 y( Y: O! i切好的鱼肉。7 l0 z5 S9 r" N+ k

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' W& \4 W5 s6 _! L6 K剁好的鱼骨。4 Z: @# q' K. o! ]
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% q, j& F# w% ?3 y( K2 |将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。' o; w7 t6 w. A/ S

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- Q" ^4 s! M$ H$ ~9 X与鱼拌在一起淹半个小时。" ]% ^' p0 ?: |1 y5 S+ O3 g6 U

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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。
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4 D6 |6 X4 _4 H- W然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 ' M: D3 }+ _: m( N, p% x

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  Y, e. S. r) o, q; g' p- E煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。. t  K, i' }- l- k- z+ Q

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成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去