这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  2 L; l: I, K4 V' f0 B! n: B" n

) Q/ a7 F; Y9 G% |# f+ M【原材料】
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% v6 B. D; k3 D; h4 ~0 \  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。  |6 K* [/ F# u; g9 }/ e

0 ?9 l' Q& q; g* ~【调味料】 ( W' N8 L) V. g0 ~$ u' k) U

. n, q9 V; G0 w# U' ]  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。
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: C" y1 ~+ K, i* Y: W' e# G! Q, o* m【做法】) f& Y4 [/ g, x; m4 `3 Z
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图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，4 _: g- G8 g, O$ j
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图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。% }& D* U( P% B+ F, O( \
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图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。
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- m; b9 ^. T: D9 e- f; [& s图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。4 G, r* f8 W. g% N& I* B

9 E$ ^% q+ L1 C; k图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。1 v& d9 U8 [$ K/ y. x6 ]3 ~! q

  n/ ]4 I6 y! A% \# F( y图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。
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【经验与感怀】
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冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！' T3 |1 I6 B( A$ K* O3 q" v; Z

! J9 {8 [) O2 N4 _( m/ f  j. @这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！/ |2 P' U- W, n( ]

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9 U4 g6 a" e, {0 Q[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。