[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]4 I' e- p7 E! S& O$ c# b+ v: F" [% _

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材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   6 k; C/ m- O) f
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
/ Z6 [; B7 l  f* p/ X0 ]2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。( J0 V! Y6 q3 N2 o
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
  `: ?% C1 l9 r1 N4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。8 D! w) r( t6 O% n+ w8 g
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
, k, A, ], j, r; y8 [' _1 A6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！