[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。
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9 A( l7 _: Y' s- G今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志
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材料：4 f8 J) |6 P$ B
鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。8 x" I( D" K9 x. ]# c

. W& h* O. E% ?. k% n: r* V做法：
0 {8 s6 O) [8 I7 d( j6 V! o1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。
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1 K7 N* v7 I) D" d3 g3 a* {2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。
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3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。+ X) ~4 n$ z/ H5 e

; J' e' y1 \8 F$ W; b7 M. l% }4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。6 U0 I$ S2 l; b6 m& ]9 ^" V
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! S  V3 N/ W& V1 C! t' {, }2 R这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。