[小吃] 女王的厨房之沙姜酥

没沙姜，那用沙姜粉吧！6 w6 n. h0 u, t4 x. e8 O

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. k7 @2 W6 I$ `& |沙姜酥
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& K2 o; k& `$ m5 g- Y% z/ o3 G粉条周末要去外地考试，虽然是即日来回，但是考试比较紧张，我就
$ V/ h; v3 _, e" C做了点小点心让他在车上吃。
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沙姜酥是广东的传统点心，沙姜是做盐焗鸡和沙姜鸡的主要材料。不过
+ [6 r1 Q/ ^; L0 ]  p$ o$ v沙姜在我这边的市场不是经常能买到。所以我用了沙姜粉。如果大家有
4 ~+ M' v" [) y沙姜就用沙姜哦。会好吃很多的呢！
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沙姜酥材料：
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( T+ r0 e# r# B$ o; {+ R. ~酥油100G 低筋面粉250G 砂糖120G 鸡蛋一只 沙姜粉30G 特浓香奶粉（如无
) |; [% r" l3 N6 Y, O( a可用香草粉或者省掉）3G 泡打粉3G 嗅粉半小茶匙 椰丝适量, ?( L7 i. X5 w  z6 ?

$ {# N! J; [8 N3 v' v1。酥油 砂糖 泡打粉 香奶粉 嗅粉混合加热搅拌均匀备用
9 U: T1 r7 z. z. B$ n" b5 ^+ j2。倒入筛好的低筋面粉 鸡蛋 沙姜粉混合后用铲子用折叠形式叠好面团
5 d* f0 P' h0 C+ U5 u后松弛1个小时  G: U5 O# L4 P
注意：不可以搓更不可以揉，不然起筋了不够酥脆不好吃的！1 h" T8 I& A. x
3。取适量的面团压平压圆 两面均匀粘上椰丝 松弛半个小时6 A" Z$ J( n8 {  A/ h
4。烤箱180度预热 沙姜酥表面喷水
1 W3 Y+ i7 N* }7 b( S5。烤箱180度 中层烤15分钟左右即可
5 J2 P/ j) L, @' |5 ]6。烤好的沙姜酥密封装好放置一天回油即可食用
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! S7 y7 D  `# Z1 }" @很浓郁的沙姜味道，很美味呢：）我偷吃了一块。1 a& R1 A# ]9 Q! d8 Z

7 ]. I" k" I% o* I; iThe end Heaven_Travel
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[ 本帖最后由 李渊 于 2008-12-1 23:30 编辑 ]