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材料：
6 S! Y6 p4 {5 C2 D& k  e( A鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）
- m" U9 I, F# r+ e0 B+ y' J啤酒一瓶 5 p4 q* [4 o3 t  i# a: h
水发木耳、香菇 / k, b1 L- ?4 h& Q
葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。1 Y5 J" }1 s1 u% g( O: @9 |
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首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
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# t) ]# Q2 N) o9 R锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 % s0 u( u' u9 @( l5 {, l3 I
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 2 W8 s  x! @- K8 z
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。 2 C& m% H* {% s5 `$ M
（如果能先过油是最香的啦）7 G7 {1 M( \! z4 X8 i! v

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5 U7 ~$ J/ ~& d# e把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
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5 N, v. D& K; z- V3 N7 I然后和鸡肉捞在一起翻炒。
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* @7 {6 p1 h6 m3 d+ p0 f2 p然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
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( v, N$ d. B$ E0 ~4 ^7 A2 r焖到汤汁基本收干。
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我看见漓泉啤酒，楼主应该广西人吧？
: Y$ z, H. a& o/ S  ~) }菜样不错，很诱人，酒更香。

很多年以前在荆州吃过这道菜。很不错啊，。支持一下。

干锅啤酒鸡如果是我做,我一定会多放干辣椒和香菇,然后倒一瓶啤酒大火烧开,小火偎,肯定好吃.