花开富贵2 `5 X# n/ ~' H; s& y' t
原料：鲩鱼脊背肉，山药、胡萝卜各一小断，韭菜数根，肉馅料2-3勺（肉馅料的做法这里不说了，各人按口味制作）。
+ L3 \& K) y# k1 R( u( @辅料：盐、味精、料酒少许，生粉适量，苟杞数粒。
5 f; t7 G. M! E, }, {做法：
8 d9 `. O, l8 c2 j+ p1．将鲩鱼脊背肉斜切成0.3—0.5cm左右的鱼片。
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2．将韭菜用开水烫软，山药、胡萝卜切成0.5×5cm细断待用。（如图）( v8 M" t( ?& ~  C9 X: ]

1 V" u- K& w* U4 Q! Q, p3．把切好的鱼片加入少许盐、味精、料酒腌5分钟。
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. u: G$ ~" G! r2 |( C4．取山药、胡萝卜细断卷在腌好的鱼片中,用烫过的韭菜扎好，按圆形状摆入盘中。) ~# U6 I; p4 J4 o  V* M  t
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5．把馅料放在摆好的鱼卷中央，上面点缀上几粒苟杞。
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9 A: J' D5 r' l. k" @5 C6．将做好的鱼卷入蒸锅蒸15分钟。
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7．蒸出的汤汁倒入锅内加水淀粉调成芡汁，均匀地淋在鱼卷上。周围拼缀上烫熟的半圆形胡萝卜片。“花开富贵”这道菜就做好了。. V8 P- \  B7 U" D! T

肯定不是一般人，家里弄成这样的菜，实在是太佩服了，能用鲤鱼就好了。

这道菜做得色香味俱全，楼主一定是国家级厨师。

看起来这道菜还是比较简单的啊，不过由一个难点就是鱼片切不好啊

这道菜很漂亮，做法也很简单，就是切鱼片好象有点难，还有肉馅怎么调配啊

感觉这个<。)#)))≦这么吃有点点可惜啊，还是做个水煮鱼片比较好的说哦。

别说我念书少~! d9 C$ C5 p$ m: c/ K, x
那是啥鱼~~~？刺多不？
2 k' m; f3 c& m" E3 C: \6 g, d+ {用草鱼可以不~就是脊背没有那么宽~

这一道菜还不错，可以说色香味型器都全了，只有这样的菜吃的时候才让人过瘾阿。