材料：8 s  h$ ^+ O/ M% i) P, q& P
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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做法：
, s* A* B( M- H4 f* \4 C9 p1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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. b  |% b* Z, q* g) H2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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7 P' c) v6 F# `1 D  q3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。0 q* |% e& m! {; E+ g( Y

# U( [9 H: ?$ v' {, H: U( z' U5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。, m: a7 D4 A% ~5 N

. K  ~, `* m# n9 {6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。1 b( e# T4 `" o" K( ^. m/ Z

% h+ J: N4 Q8 R2 V! ^7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。; x9 \, z6 K2 _0 p8 d+ s
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
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  w2 |0 {4 K) w) _+ @7 P5 |% a9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。& l# W$ a# V& R9 F1 T

8 G7 \# T- @- N$ J3 K& a10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,
1 D3 e7 K2 e, m' n; A因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,9 Y3 z" f* ?8 U. `6 J. q
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.