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小 发表于 2008-12-29 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1香辣虾[1P]
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香辣虾的做法详细介绍
; d7 ]. N/ [6 P- p4 t
: u7 C* M" r* M2 t9 Y* v 菜系及功效：川菜
. a# p1 u1 Z2 h2 i, [) m0 w7 w$ e- a D" d' m
香辣虾的制作材料：+ n# @6 k O: e- v4 ^" c
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主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
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香辣虾的特色：
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) j& x( Z$ z! a# V. z1 W 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。8 b. N6 y7 g8 c3 G& V
: Q" v3 `: d9 X- T# I3 I: a4 I
教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾/ z- h ] m% L+ G
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1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2 C) v% n; G. H+ h
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2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 2 U% ]$ ?( O& J6 S+ {4 G
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3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
* s$ k% ?, L5 f4 S+ Q+ _: Q 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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