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1 G! `0 U# k1 i8 A烹制方法（三人份）　) C( @' M7 p3 h; T

4 J1 `; |# X- D% S4 s; f    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）  Q6 Z* N* m& E! {5 T0 i
　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）7 S* S0 y5 n* V+ |9 M
　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）
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$ q3 H* X3 h  w* w) \* s# l' ~1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。0 l$ Q8 g8 k" X0 P5 E% N
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# v5 e* R& u3 w% \! @8 [2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。
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3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。
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4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
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4 n$ a; v1 d! R( B# H6 L. @5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。 ' k& e; d! d( x3 T5 A

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( U' D1 N! v4 N% O$ M6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
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厨神贴士8 j+ I# n9 J$ T/ ]! k

) F, W! q+ j4 \/ O' Y7 X* N/ K( a　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。
* T/ L# `7 W& Y/ Y    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。
- x( q3 b% z  r    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。; r' a2 m7 h. x7 m( o1 o! Z
    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。
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不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享/ I! Z5 ^- }7 b# N( c: {$ @
每天学习一道菜，跟家人一块分享