黄瓜汤
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% e7 o, H/ d! Y5 b1 {9 w先讲黄瓜片的切法：7 p& n+ h0 Y3 z
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
6 T* Z3 V" L1 J0 c4 v1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。! w- f1 d% w- Z% m* }2 S7 M
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。+ a2 o4 d  l  _( ~: P

9 n5 l+ A8 J% E' a3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。- q5 l! m8 d  R* g# _

- S3 f. t5 I: b/ S+ b- T. O4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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& T1 Q/ P" s: c0 x/ c5、片好一片后轻轻放到另一边。  |$ H7 P3 K; a+ K
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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* U: X/ p) a7 H" s% M9 B现在开始讲汤的做法:
, U) c. r9 U2 q  F/ Y" j　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））& v9 k9 J' v' m8 K. |  C
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　　用料：4 T) |7 I2 l, g: C
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。" |4 ]( H* y& T6 ?5 z
做法：* E* d8 ~. c7 ?: j( l( M5 @
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
6 c" T3 H# y$ I& u. v2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
! a3 A2 ^9 B; C0 O0 u+ y- d" \黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！