. X) X) }, K! o4 n, h
用料：% Y+ t$ h( ]$ Q7 D" M1 c
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
9 k. b- _$ z2 G  n4 p4 A! z　　2、糯米粉二两。7 T- p7 T8 p0 q) N$ b/ `0 S
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。4 U. n! f, r+ I( D4 v
# \% p" o  t* A
1 m( P4 \: h; X
做法：
- W9 Z4 R7 S* D$ j! S  C1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
( `- F# I8 D, A6 v* p6 a $ v7 N/ O7 z1 a5 c; u2 \2 v
: P! g. m: M7 q# g
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
$ w" J, \+ s1 I4 p- O# a
$ M7 p) S+ f" M' @* d1 f3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
' U" S9 [& {$ G8 w! o, d
6 z$ F/ H( s1 C8 r+ l- O $ H) q  t: f. o; E/ K  G, K% h
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
. [9 A% x' r6 @& \+ r; K' A/ G1 I
; Y/ ?( i' L# V. S* W0 t1 k1 X# }3 X8 Q  {5 q
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
2 T$ x' [5 a' I5 g0 c9 z2 g/ l
3 `3 Y% P7 Q" x( x) a/ I% F, N+ {4 N2 m8 Z
! A8 e/ N2 a1 x; s- G. w
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。9 }: X; m& k2 [/ _  N

$ z" d6 ?0 G6 Z5 D) K4 G8 P* @1 I0 O5 |( @+ G
7、装盘后即可食用。) K2 t! Q! z3 S' M9 K! Y
; r1 A2 b. |% \$ k' ]/ p
哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
& O7 r4 z1 w) ?) [9 M) Z( G  u0 P
[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。/ K# h' v; f5 \: _
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。
: M: j9 }+ o) ?) i4 K: N+ ^另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错