北菇炆海参

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' n+ y, M) e) X! D     主 料： 北菇2两（约80克），水发海参8两（约320克），姜3片，葱2条，绍酒1茶匙，生粉1/2茶匙，生油2汤匙，上汤1/2杯。
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　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖、鸡粉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 " Y$ s5 w" d) N; C

0 A7 `/ Z, S$ w% l, e& {: s　　做 法： 1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚，放入海参同煮片刻，晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软，剪去菇蒂，葱一条切葱度。3、起镬，烧热二汤匙油，爆香剩下的姜、葱，加入绍酒，放入海参和北菇，加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟，用生粉加水埋芡后上碟。 3 ]" n( C# _; n+ I/ E9 d

, p! l  C1 f, D; Y　　备 注： 主要烹调方式：炆2 c$ K4 W+ ]# K8 M9 c
　　预备时间：35分钟
; f+ m: Y% w# X$ d　　制作时间：10分钟
, w4 T* A2 }2 _) N7 ?　　自发海参很费时，所以最宜买现成水发海参。