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主材：全鸡一只。; l6 l6 w2 g& S$ J, A$ \3 s
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配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干+ C- ~/ K% n" S' \

. ^0 [) Y; }+ @: o9 ?做法：
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1.全鸡洗净，内脏可保留。# y* D$ z  h; S1 `) C

  }3 ~  G3 X8 ^0 U0 U2.整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）( I3 ^# H: W+ s: n
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3.鸡捞出后放在一边控干点水份。0 k7 Q) E  v, ?" Z( W

# M  D2 J. }5 C) h) N3 [8 A4.香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。8 M) E) ^' e! c" Q/ r0 Q

3 X0 a! ?& N/ L8 j& o) R. D5.控干水的鸡肉剁成自己想吃大小的块。最后直接蘸着香菜沙姜资酱吃则可。

我介绍一种我试过的做法：用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上，起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色，再把余下的汁倒下去慢火直到把鸡翅膀焖熟。

这是广东粤西一带鸡的比较有名的做法，只不过品味太重了点

也就是白切鸡之后,用酱油兑沙姜等调成汁,不太难做.

楼主,小弟这里有个提议,不太建议鸡肉煮熟,可以考虑泡熟,而且有一个使鸡肉更滑的做法是先烧开水,把鸡泡十几秒之后立刻冲冷水大概几分钟,这会使得鸡皮收缩,更爽,更有口感,然后把鸡放回锅里,等到水开了关火,泡一个小时左右,然后再放到冰水浸泡19分钟,鸡肉刚刚熟,而且很滑,有机会可以尝试下~

鸡肉大多数人都喜欢的，这个做法不是很复杂的，试试了。

不错 做法简单 实用  适合所有的家庭 我也试试