羊方藏鱼

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      色香味： 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。 ) G! u5 c5 |9 U( Y

+ |+ Q! f& y4 q( J! |6 h# A: e8 J　　主料： 僻羊肉、活鲫鱼
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　　辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油4 e6 R6 X. k  h7 k$ i. u1 b7 W6 Y7 _
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　　制作：
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3 a/ Y8 i* c0 x; S* W+ P5 E" ^; o　　1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；
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　　2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。