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0 P; u1 \* F& ~* ^9 V. i烹制方法（三人份）　1 Q  `3 m7 l, L4 w
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     材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
' c. I& j% H  V2 ]" f  o# e　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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4 d9 E* t6 n; d7 U) w7 a/ [7 n1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。$ e1 p" o6 p2 u
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8 V3 u% l/ A' F2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
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4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。 3 j# z# ~; `, g' U
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5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
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6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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厨神贴士9 L) e+ k% m' |( O2 y

6 D$ _# p+ V/ ~2 j3 N! j　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。6 ^, U( r( L; I/ y1 I$ \  Y" z9 O
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。7 m. D  E" t8 d2 f4 t8 b* V
  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
: I/ \8 E# f, {" _% K    4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。 ) L. ?6 l8 C, ]8 w  ]2 N4 `) w8 \

豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。