白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。5 L' H' ]' O0 s9 @! S2 H
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。  6 U% A" C3 \! o' T4 k2 ]( K
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；" a( i: z, q; U- I' K" Y
具有补肾养血，滋阴润燥之功效; }  S" B  T/ B: X6 j
食谱用料：白菜、猪肉  C$ F0 i  j: E
调料：* j; }) J6 c5 I. S7 d! m
葱姜蒜、干辣椒、豆瓣、料酒、老抽、盐、糖、鸡精 " v5 b- |8 {, g5 h, Q( d% k' q% j
制作方法：& V! V- a$ c+ v8 _" W- @  W
1.白菜洗净切条，猪肉切丁，豆瓣剁碎! S# [; r9 m3 X7 F2 k# ~6 j
2.锅中烧油，炒肉丁，肉丁炒熟后加干辣椒、葱姜蒜，炒香后倒入豆瓣小火炒出红油，将白菜倒入锅中。8 M: ~2 r& d: ?

2 l) @8 q2 l* B! [8 p$ L2 I' B/ O' v3.白菜出水后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽只剩红油时，盛出装盘即可; F) |' z( y& m+ f7 _

这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

这道菜不是普通的炒辣白菜吗?换了一个名称干烧白菜还是很好听的.吃得辣的朋友一定很喜欢.

白菜是好东西啊，今年过年吃年夜饭的时候就是想吃白菜的大锅菜，可是都没有做的，说是上不了席，以后再吃年夜饭，这道才完全可以上席嘛

经常做水煮大白菜，这样的做法没有见过，下次试试了。

长见识了，大白菜还可以这样做，下次我也要这么做

白菜也能干烧？我只听说过豆角和鱼等可以。

喜欢吃白菜，可受不了太辣，不知不放辣后好不好吃？

谢谢楼主发帖，试试做看看怎么样，支持一下！

说实在的，大白菜这个菜还是不错的，不管怎么烧法都是挺入口的。不过要小颗的才好。