本人献上第一道菜：藕饼7 m/ h' l. f  |) W: |5 z4 y
莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～
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9 Z$ z* F) A: s8 E5 @材料：
2 B% G: P1 A- a! q  S# t1 }1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～5 Q" O" J5 M/ d9 ~
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
! s$ X+ |& ^: u" b' g3、调味料若干～
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调味：) ?6 g! s) y- J3 G4 ?; Z& ]
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
9 d/ D7 V/ b  ]4 u9 ?6 T0 N; n7 \2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～; [2 O: i; I# P+ v2 _( }; P
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～1 r* ]' _- |* v. B, d) q
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～
( O& Q9 m) g0 {5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
& I2 I0 F8 k1 ]3 B9 {" r: O6 h6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，
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小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～
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5 @1 I! Y6 R3 r' ]调味肉馅# ?) Z, r7 _8 y/ M# b
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) J' M) w: a, p6 X( r- N' [调味藕丝
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$ T9 n! {7 d4 I" f" J- Z8 {将猪肉放入藕丝. Q9 i/ O, ?9 W7 x" P
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2 |- C. `* F9 j$ }拌匀的藕饼: l6 i6 S' T1 _
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烹调：
1 G  @1 b1 Z0 G$ N1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～
, k% ^4 K& |2 P) X  w; s2、转小火继续蒸约15分钟，完成～
, ~' @+ g. V# L/ t小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～
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2 E3 w( C7 j% a上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～: o$ g1 G6 e2 P8 i+ z- t5 L! k9 G: j5 w
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4 A- K+ _$ [. N% J6 I希望大家喜欢～
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了