|
LEVEL 0(等待删除)
发帖学徒
- 帖子
- 264
- 精华
- 0
- 积分
- -1
- 金币
- -27 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 137 度
- 感谢
- 971 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2006-10-22
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-2-4 03:02 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2蘿蔔糕
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題，請按重新整理一次，並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。
" U6 r) Q0 o0 L l# _$ M1 v" L! T Z% f# {2 |" V0 C& u
& H1 m! Y: N$ h[轉載] 蘿蔔糕(附圖片)
! O, {3 N$ r4 L3 k[顯示][隱藏]
8 H" _' F* T* w. X! w( ] 本帖最後由 a1234568454 於 2009-2-3 11:14 PM 編輯 # }% s/ `7 y1 o9 I8 n3 a
/ c( y6 [* z* O1 D% Y. g n兩底(10吋糕盆)蘿蔔糕份量和做法如下
& s6 V( @+ m' U9 Q. z9 C% |' n
9 i G: A& K; [) C材料:白蘿蔔約5斤,臘腸4條,臘肉1/2條蝦米約1兩,冬菇約8隻,芝麻小量炒熟,蔥花適量
7 p$ z- n* {" F( a* o8 C* s) D (最好用三象牌)粘米粉1包(1斤莊),各種配料份量可按各人口味增減: n$ f8 _4 ?& Q6 n( ~2 {3 z9 [! k
" G% a0 |2 g8 o
臘肉粒6 F7 z% V+ J2 M0 j8 T
+ T! g: q9 H8 L C* o' Y- J冬菇
: }8 Q& X) Y2 Y2 h) z . [% K' c- s8 e% h7 _+ n/ `
2 ~5 n8 y7 {. x: O0 o三象牌粘米粉
( [2 B( U; b1 \* J$ e 8 e- C* ?) v" ?9 O+ h/ L( F
已刨的蘿蔔絲
0 v1 a" g: C$ p* [, m& Q 1 m& x' j; G$ b
做法:臘腸,臘肉蒸熟或水煮熟,切粒白鑊爆香至略乾身,把之前浸軟身的冬菇切粒爆香,蝦米浸軟身切粒爆香
' ~* T# x( s* ?/ |+ y: o5 o' B3 A; D- {( p' t. t2 b
白蘿蔔刨絲備用,刨蘿蔔絲時的水粉留作加入開粘米粉糊仔用,如果蘿蔔含水量較多,粘米粉份量要相應增多d
8 L! i* S" B( j/ }1 ?5 r1 f( |( \7 j( }
8 }& C6 p& X" L9 j+ p1 j
( r( B* V. b, m1 }" @ g以上工作完成就可以開始整糕喇
I' e+ _ V! ~1 P8 e1 [1 h
7 K& M5 T# o$ {5 O' E1 q2 g鑊(最好用易潔鑊,冇咁易粘底),加兩三湯匙油將蘿蔔絲加入,加2-3茶匙鹽和糖,少量胡椒粉和2茶匙雞粉,中大火炒至半透明和軟身,加粘米粉漿,較細火,不斷攪拌至 "傑 "用筷子可勉強夾起為合適,熄火,加臘腸臘肉蝦米冬菇粒攪勻,請留下少少臘味粒和冬菇粒作裝飾用,糕盆兩個塗油,把粉漿混合物倒入,加上剩餘的臘味粒和冬菇粒在糕面,用手隔著保鮮紙壓平表面,大火後轉中火蒸約70-80分鐘,熄火焗多10分鐘,取出加蔥花芝麻便成
1 @6 o: U' Y- C# o4 @* F& W
, T/ Y2 w+ z4 n
, t! c6 }' z1 w: `+ V# F3 t |6 @成品一覽
/ L1 Q; }+ P, h' o; Z5 q |
3 d" k6 d( d& L m
! b; M. S( z+ Y U2 M( b
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
