原料：茄子一个、肉馅半碗、胡萝卜、青椒、葱姜末、蒜末、盐、酱油、醋、鸡精等调味料。
3 W, \# t% g; c1 g+ K) A% t9 f' E; J

# P/ J# D# X1 p4 |5 U! f+ M8 c) @7 U: t( A/ ]: ?" J+ a* j% P) a

9 u6 ]4 F- D. Q0 p
8 R9 l# q0 g& `$ J7 v
" p# w# Y1 j7 j$ G: C* W( d0 }' b: u4 A) B
: i9 P8 E) k7 P8 D4 F) z
& s) H. f! z- V7 ]

! V8 t5 n" |& }. l做法：1、先将茄子洗净切成薄片备用，胡萝卜、青椒、切成小丁备用。- p! f$ Q1 ]) a2 Y% S' j, n
0 X* n1 G, D; ~$ ]- ^
/ z5 y& L7 v, N; J7 o. P  ?6 O
4 N% {% W# T7 z6 Q
2、锅里油热后，放入肉末煸炒，加入酱油、醋，把胡萝卜等蔬菜放进去炒熟，加入一点盐和鸡精，盛出来。* C3 e# n6 R1 ^
2 p2 _" L2 h' B3 R
" M( P& z* z0 [* ]/ l+ W4 L

7 F- s- A, Z% q5 l. L9 H
- g8 I& v3 w  Q7 R4 d7 P3 R5 w* M! A9 x5 O" e- [& X& ^

+ ?3 O, h% a- B0 a7 \0 P" y3 ?' D6 @: A# x9 A1 d. a! j

( z5 I) V* j5 G, }% v; I( m1 H$ O7 J  V4 G, Y2 \# I

3 l5 H+ i2 I) B  ]- r) p3、平锅加热，放少许油，将茄子片煎软。2 z( T. Y0 l1 O# a3 M' t) o
" t# ?# ~- b, e( a, }- U4 V" t

8 f% q8 w6 K( |7 e. S6 I( U& O2 _
  a$ U- S" t2 a$ k8 N: \6 @* y. U7 V5 u! N5 S4 N, G

& p$ h9 f+ E8 j' w* ~6 h' W7 b, _' K" z) v" G! j4 C$ |' `
4、将炒好的肉菜馅，放到茄片上卷好。# j% f; I# R/ z9 R. o/ z
# a0 s$ n. g- J4 A6 R2 {
- y5 ]1 Y4 g/ z" A- b
+ J4 |7 N/ i1 q: ?$ K0 ]2 W& z$ n

5 D8 ^/ p, z; q2 w( Z  n+ \6 Y0 |, f3 i: n
9 w  w3 F4 e; s9 |# i5 e

  C: s9 ~) e8 a+ j9 i, I. h0 f7 G; n
5、将卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分钟出炉，再撒点炒好的肉菜馅即可，其实还可以蘸自己喜欢的酱料，番茄酱等都可以。7 t& O& M" b9 @% e# m8 n  s
' a- j. H  W( ^4 f8 M- x* O
: M4 J% @' e' |) o# A
2 a. A7 ^' P$ X

0 I! j* a/ L2 d9 R- |! y. N  A! c( O% z# L
$ x# l' c: m) Y" R& a! |
* Z8 U! a2 ?6 _5 Y2 F
茄子肉卷，真的很好吃哎，(*^__^*) 嘻嘻……
; ^* A" q) m! K5 Y5 s& Z) x& G6 ^
5 ?  M( ~8 c- Z4 S; o7 w# i& k5 S0 w; }3 q8 h) U
; g4 O2 I" o% J" B

只好用一句俗话说了"好吃又好看."赞啦!

茄子很吃油的，这样做不用放那么多的油，健康饮食，呵呵

茄子片的这么薄，很见刀工，荤素搭配的很好。

胡萝卜俺不爱吃，换点别的，笋丁怎么样，一样脆，还不像胡萝卜那样粘油，可以多放些，外松内翠（脆），内爽外油，烤箱里可适当烤时间长些，带点焦黄，把茄子的油烤进去，色泽味决定俱全，无以伦比。

茄子本身就很容易吸油，如果是煎的话会不会太油了？

看看还行，要是我自己做就太费时了 又是炒又是煎 还得上烤箱

很不错,样式,味道都不错.可惜的就是,我去哪里弄烤箱啊.哭泣中

和我们这里的茄和差不多，不过这样做是不会太油了

没有烤箱，微波炉又不好控制温度。怎么才能试试呢？