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材料- s6 w( P* Z+ I$ Y5 h; n

. R+ x. W5 |" u' B* Z- n/ M' d+ `主料：牛肉500克。; Q9 d5 ^3 g1 R. [, M8 A
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配料：山药300克。
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7 d" c" C+ m, x# n: {& R  @调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。# {. S! S9 `- v9 n, D* u9 e! b: R

  g( N2 ~) h! n6 _! {作法8 G+ u) r  r" @

) W8 I# B- N& j$ e0 |- X- O2 D1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。
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2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
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3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。0 c8 j8 Z: q( Q$ x8 P

" X3 s! v& l) P6 I: |3 P6 C4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。
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5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。" ?8 }8 f5 f2 t' M! ~5 J

% k5 T/ G/ ~0 ^! S$ R特点
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, o2 m' x* O6 N. @+ k肉烂汤浓，山药绵软，咸香味美，营养滋补。

山药炖牛肉，不错的菜肴。山药中炖进了牛肉的味道。
/ ?! u4 ^6 e, t" L2 i好香那。看着就有食欲。多谢楼主的分享了。

吃过猪大骨炖的山药，感觉牛肉还是酱着吃够味，够咬头。

山药不但是药材，更是佳肴，炖鸡肉牛肉同样美味营养，要多吃哦

不错,山药的药效非常适合和牛肉同时人菜. q8 \; E- z, x- q) w
因为都属性温,而牛肉营养丰富且含脂肪低,  ]# }7 I0 u( s
它含有高铁成分,对人体有很好的滋补作用,
: c; w' C5 K/ Q5 q$ }是儿童孕妇最佳食品,这道菜对2样材料的
- {0 f4 n5 a1 t; P) t应用可谓是相得益彰!

看的挺好，我注意到图里没什么配料（如香葱、姜块）啥的，是不是不用也行？

从选料看，应该是个好菜，但是感觉色泽差一点。还是要感谢楼主。