美食DIY 美味香芋卷[图]

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主要原料：
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5 g; T1 ^6 b5 D( w: X( }# z5 g- d　　主料：香芋、吐司。
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5 F; u* t: W3 x　　辅料：牛奶。 3 k5 k5 o  r1 ~& F
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　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 $ H4 S$ n, W) a1 v( L+ [& a2 t. Y
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　　味型：香甜味。
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　　风味特点： & C" R) y% R+ e$ `

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% c* B' U6 i9 ~5 g0 P& Y7 L. [6 y　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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　　营养成分： : a. v0 o8 k" n9 p* b. Y& y
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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　　主要功效： * s% L$ X3 ^$ R' f/ w7 y5 V( X( t' k

5 }8 }' Q) H8 Q$ \" f　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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　　制作过程：
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& D# Q2 I2 w/ ]$ k' A　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。 8 x0 g6 r" ]7 w. c$ x% S
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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" X, c( _% V+ g8 i　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。 ' l, l/ U/ k- Z! Q0 l; y# f
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　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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% b3 m4 w# v" w! T1 }　　加工心得： " u9 x) l2 j% h8 y
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。