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  主料：
% w% L1 f5 S) R. v2 S  生猪蹄750克 : q" x) r' Z+ k) w0 d7 l: h
  配料：4 i6 H; J; j* ?. N% a) w8 w
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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  制作过程：1 T6 |6 X7 B" a9 Q5 M% r
　
4 U; V0 o8 p1 D7 h  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　  E! d& e* @8 c' J4 q) z
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 , I; s2 O& J# R# c* @
  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
" Z7 D0 B! N& U2 P  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
6 g$ e/ d0 b2 e; N) M+ ~  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 % C  Q/ w9 l/ d  l- O
  口味特点：' a# F( o/ a6 E9 C
  香辣咸鲜菜品
+ q1 l- O, u: s+ ~5 ~& x  功效：
, y  I3 [; U. ~5 I0 e( u美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！