PS:搜索到了同一个主题叫“糖醋小排骨“。但那个帖子只有一张图片，这个是详细的做法。不知道这样是不是重复帖。如果是麻烦斑竹删除吧！2 c: I4 t9 d9 f: c2 s
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原料：
1 x' w/ ~6 X9 n/ P- l0 k; b  \小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
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做法：
% A, [+ A9 Q. J% T1 k8 W' }1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。
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! |- O: A- R$ }, i7 G2 k6 Q2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。
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3、捞出沥干水分。
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* Y" e5 F0 M: H  O  v: I% W( d5 R4、中火烧热锅中的油，热5分钟。
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5、放入小排，用中火煎至两面金黄。
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4 l3 q8 y8 y( [6 m/ A# v/ C6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。
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7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。7 [! ]  \9 I0 w4 n5 I3 n

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  m5 Q& |" L# U: M$ `8、利用这个时间准备调料。' e4 ^& m+ P8 Z7 E4 z6 M
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3 Y! q  B/ I9 j$ X5 u5 m; u9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）) L4 x& R: `4 x+ i# [. M

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10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。$ a, c2 H3 c4 ]' y: t2 o9 @
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好香呀,真是个美食家,辛苦楼主啦!

呵呵 ， 打算明天做个试试

不是重复贴。不过对那个帖子还是很有感情唻！！！
/ h7 {: ]; q5 m6 c因为那是俺刚刚成为斑竹没两天，评分还评错了，回忆中………………

挖,果然不错,好吃!