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烹制方法（三人份）　
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& x0 `4 M0 h) j    材料：红萝卜(2根)、小棠菜(3棵)、罗汉笋(150克)、草菇(100克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1杯)% K2 U& @  u+ {
　　调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)  x% A1 O+ |5 g9 B* s: e( M
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4 d, f- T/ P, ]$ }' u; X1 红萝卜洗净去皮，切成花条；小棠菜去老叶洗净，切成两半。- |( x- M: T! W1 h

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2 罗汉笋洗净，切成圈；草菇洗净，也切成两半。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、罗汉笋、草菇及小棠菜焯1分钟，捞起沥干水。" Y2 Z% I1 l$ S; ?

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4 烧开2汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入1杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/4汤匙盐调味。
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# B1 F( E& N" Q" z) d- F" X5 Q5 倒入红萝卜、小棠菜、罗汉笋及草菇搅拌均匀，开大火煮至沸腾。 7 }/ K/ T" }, s5 j5 }9 j7 m7 q
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% E; o7 m. N  E7 [+ S' E- E6 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上桌。 7 i* Z  h# o8 K; y! l, w
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厨神贴士
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　　1、四喜材料需飞水处理，一来使材料成熟度一致，二来可去除草菇的草腥味。( O3 Y8 c+ S7 G' d8 O. `
　　2、小棠菜应最后飞水，往沸水中加盐，可使青菜焯后颜色翠绿，不发黄。0 q; `; x3 h7 ^0 Z8 b8 N
　　3、用鸡汤或高汤来煮四喜材料，可使成菜汤味鲜美，更加入味。) _! N" N- Q8 z1 P! i( ?
　　4、除了用罗汉笋，也可用冬笋代替，如果买真空包装的笋，洗净切件飞水后，就可以直接烹调；如果用新鲜竹笋，就应先用沸水煮半小时，去除笋的苦涩味，才可下锅烹调成菜。
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色彩搭配的挺不错的啊,就是不知道小棠菜是什么?

小棠菜应该就是上海青吧？反正我们这是这么叫的，这道菜不错，搭配好，很不错的四喜素斋。

是一道色香味俱全的美味哦，装盘后给人的感觉非常的诱人，让人食欲大开真是菜如人一样的漂亮清馨可人，胡萝卜如果切不出大大的漂亮形状的话就切成片状也是可以的哦。罗汉笋就是菜场买的笋尖，其实做素菜是比做荤菜要来得烦琐一些，因为要准备好几个碗，一边洗这洗那的一边好要切成一片一片的，又是如果白灼又是起大油锅翻炒调味，忙了大半会儿也就一盘菜而已，您说烦不烦，但是说归说做归做，大大的烧菜手法是现在非常流行的制作方法，不是将菜直接入锅炒而是先灼后烧汤汁再下材料调味，所以食后不会上火而且口味比较清淡非常受爱美女性的喜欢，这道菜在上桌前淋上少许香油就更棒啦，非常感谢大大的美食。

小棠菜就是青菜心，广东厨师都叫他们小棠菜。

要切成一片一片的，又是如果白灼又是起大油锅翻炒调味，忙了大半会儿也就一盘菜而已，您说烦不烦，但是说归说做归做，大大的烧菜手法是现