准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子. B" i- i. E3 L! L- O
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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9 K" Q- @7 u+ W" O) b9 T  g8 |* `　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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$ c" |/ E& R2 D# V辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。
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　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 + G' h0 u8 y7 L/ Z) |/ i" N
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* T6 R& p' |2 r( x将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。4 K1 Z2 Q* a& y. Q: T7 }7 H# E
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. T  D' p& R' d2 H加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。7 P' i; P% l+ s% z, f3 G# g/ Y
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！8 J# E; m" ~' {( R& O
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- O2 L; J# U  B4 S9 L* P; Z% l最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！# t8 D! H/ {$ Q* Q
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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  Q# j% [- T/ I) A5 L7 A/ ?　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱
3 F+ e4 C  D$ R7 Y0 D+ P今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：; a, C) p; n1 Z
封瓶之前在成品酱上面淋一层香油. V0 K( L1 C/ X: B& d1 J' [
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣' k% S( F+ ~# g+ b7 c$ w. {
原来辣子跟蒜要对半多啊2 Q* e- \' m$ x/ [& B( ]
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下