[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 3 ]2 Z  N& w  p3 w
　　 ［材料］ , s- Z8 K) B% T& i; S. i
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 ; [; Q# B6 i3 Y
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
- h* c6 V2 ?9 j　　［做法］
# [( ~( s! ^/ Y  r% L( f5 F4 N　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒 0 M" X! |* A" l4 g6 u% s
　　入碗中。 4 @/ c9 m1 C, ~& e. N9 A+ [8 W4 E
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 * J# \& I$ d; r% l
　　● 最后再拌入一些葱花。
5 E+ p! P* }: e* ]0 t　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
/ G, K% }. d, {- \( P　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。