[热菜] 竹筒豆豉蒸排骨

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制作工藝：

蒸& k; R& Y# ^5 i9 X

口味：

排骨鲜嫩，清香可口
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( k7 E9 r" l4 T& k主料：

肋排200g、豆豉1汤匙15g
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红辣椒2支、大蒜2瓣、水2茶匙10g、鹽1/2茶匙3g、糖1茶匙5g、澱粉1茶匙5g、生抽2茶匙10ml、食用油1汤匙15ml、米酒1茶匙5ml
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! `9 P) ]* @/ C! _( r/ ]做法：
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1.排骨洗乾净，剁成1寸長的段，用厨房纸巾抹乾净水分，加入生抽、半匙油、米酒、鹽、湯略醃，然後沾匀澱粉。
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2.豆豉洗乾净。3 x# v: i0 ^( e. B" c$ _9 X) V. P

3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。) {, C4 R1 }5 s6 M  P" p+ i' j

4.辣椒切成絲或者乾辣椒絲。# K) V: f% j' e9 ~$ Z7 ?/ S, V! Z

5.將蒜茸豆豉在排骨裏面拌匀，然後整齊的碼放在竹筒裏面，撒上辣椒絲，再倒入2茶匙水。5 W+ u, Y7 u# p, u( r

6.大蒸鍋燒開，然後放入竹筒，大火蒸20分鐘至半小時。