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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。4 a& Q! d' ^2 r# y8 B% S0 n, g$ S  / X7 h. L* G' Z/ l/ g: }5 O 久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。( [& U9 c" ?- q" f9 _1 [8 w0 S  & Q8 d* M" S; F 土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。 $ q+ N7 |8 Z: N. j  # z6 n7 d% t- l/ B美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。% d4 k5 C$ ~3 u- u9 q% m/ f7 S   * M& \. J1 h1 A9 k8 o, d! h6 W原料：( K5 e: S' ]! R8 N  c   # s' B' ^5 j- s& @8 Z1.5磅牛肉（约675克） 7 o% m9 Y: B) Y. [4 {8 D3 H4根中等个头的胡萝卜，切小块   ' Y5 @& d8 q7 R 2个中等个头土豆，切小块   ) S: J. x6 ~. d, k 1小块姜，切片 1 `  e0 H0 y5 {  p! p3 E1颗葱，结成葱结' O: \4 ]+ {" F2 F 1颗八角（大料） : j) [0 g3 Z- O) c: t3 u2颗丁香1 Z* [, e# H3 G 1小块桂皮9 Z% o' A7 p- F* D; D9 u 1瓣儿蒜, c# R5 c$ p% M& p. j1 O$ U 4大勺酱油 7 R  z/ g- a8 Q! j1 o2大勺白糖6 ]3 \: D; {) J- g% ] 盐适量 4 ^2 ^& r, y5 M) }+ o$ w ) s# G& u8 v/ A: V( c4 | 做法： * t/ n$ ^  k9 N4 ?! q! Y " V  S. I' G: K5 x$ E 牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。   8 z  G( C- r5 {/ L* }' \; F & G7 m; V1 u2 b/ g4 `* B 关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。2 D: Q- h( s3 s- s/ |( \ 简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！ - U! `7 {9 k4 }* o$ W + \' K& b- Y& m, B# O

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。