方法1
2 S$ B8 E$ q# q, n# [
$ `, V5 }8 V6 N/ O" E9 V原料：罐装玉米250克。 ' S9 z8 i- v8 b: T" b/ e! A
, [$ T& W: Y4 N! U, C. L" @
调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克。
% y, G2 X+ y+ F2 c+ U- J6 \* n+ E+ A3 k7 u! ~% |+ e6 T
制作：l、鹰粟粉、吉士粉、柠檬汁、清水搅匀成糊，与搅拌成浆的玉米混合均匀。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时将调好的玉米浆透过漏勺全部倒入锅中(倒玉米浆时，左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动）,待所有玉米浆都倒完后，小火浸炸1.5分钟至定形后玉米烙会自然浮起成饼状,这时再用大火浸炸2分钟至用手勺触摸表面，表面发硬即可捞出控油。3、将玉米烙放入盘中,上面撒白糖、山楂糕粒、朱古力针即成。
. ^% V9 _" P, z- i7 }! A1 A# c) [) R7 F3 j, ]
制作之我见：
+ U5 Z" N4 R3 y1 }$ T1 [
  [- T% q2 C8 M" O 1、将调好的玉米放入锅中时，锅内色拉油的油温必须是七成热。
$ L" k* e* W  R" V+ Q- _$ ~- Q1 r, s  m6 G
2、如果采用的是罐装玉米，必须控水后再放入浆中拌制6 ~& E* F" }. F: C) |! r

3 J" a; Q( y' i  P1 L方法2   O: Z! s1 T6 y; J, R4 F& P

0 U% V" k0 P4 O) t1 l原料：罐装玉米粒1/4听。
7 N3 h# O  g% ~, r, ^+ F
3 V* k+ E0 J6 { / O, D# O2 P* P! ^8 c. A
/ R& R, b8 g# j: G5 U
调料：玉米淀粉150克，吉士粉5克，生粉75克，水250克，色拉油1000克，葱花、彩色朱古力针、白糖各10克。
& o. x7 p  _+ i8 W4 `, [3 i% T' l/ ]2 C3 @6 X, N* W
制作：l、罐装玉米粒搅成浆，与玉米淀粉、吉士粉、生粉、水调拌均匀。2、锅内放入色拉油烧至七成热时，左手拿漏勺，放在距锅高约10厘米处，将调好的玉米浆倒在漏勺上(漏勺要选孔大的）,然后顺时针转动漏勺直至所有的玉米浆都流入锅中，然后用中火加热3分钟，待玉米成形，捞出放入盘中,撒葱花、彩色朱古力针、白糖即可。
  Y$ z! o7 s6 M1 k# o* u- J2 f& `, B$ ?3 m
制作之我见：
# h2 h+ M& m; t; [" ^8 U+ j3 @& \1 h  \, w+ N0 x: T- f/ ?
1、将漏勺放入油中浸炸时，油温最少也要低于六成。 7 B* E2 n! N# ?$ T: O

2 w* c7 i# C' S5 W& c5 j3 U 2、倒玉米浆时，不能一下子全部倒入锅中，这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿装有玉米浆的料盆，倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动，而且速度不要太快
, o- B* z  W; ?( H, _+ ^' a
- A- u, y& Q: c* d4 m制作“蜂窝玉米烙”所要的原料图' m) Y/ m( Q# T+ d/ S' `

4 Z' P% l0 o8 {, U- Q; J/ d
# Y# f' _! Y/ h  X6 P- G1 H0 j; S' j. h& p9 J$ w4 F; |9 P3 O$ o
原料：罐装玉米250克。
1 J2 Y- s* H; E4 C
8 I( i5 Y  A$ h6 b) p  M原料：罐装玉米250克。
0 i& u$ R, r+ l! _5 Z" \, p
& G- e3 A* W) ]6 ` 调料：鹰粟粉250克，吉士粉10克，柠檬汁15克，清水150克，色拉油1000克，白糖20克，山楂糕粒10克，朱古力针10克.
6 m8 \/ R, d9 W& g7 D, S2 g- g  v8 q, z2 P3 A" R) l
将所有的原料放入盆中，搅拌均匀制成玉米浆
% A6 N/ ?9 ^: _" C  l, Z# a, ?) ]
* R+ R2 t9 V0 i; ^5 \3 p1 `

. c3 N2 ]/ E7 N; m4 X1 p锅内放入色拉油，烧至七成热) f9 p5 w' A5 y
1 @* L! ^: V6 e' g" l, A/ D
- y( }% `" a' ~! }& I

0 ]5 [, S8 k. s2 Y/ _$ L9 M1 R待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入锅中 2 m! t! `( e8 K" U7 f
/ ]8 i  ^0 Y5 p, n; n

' p1 j5 E5 b* T: Y
8 p5 n9 k$ X+ z; S) \7 l, V: P将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质# n- }: T; R( T3 e

& }% ~/ @) R2 ], Y# Z
  T% e' y: Y! _5 A) ^
! v6 o/ h9 b; Z1 s7 g7 `# I3 B( p将漏勺内的杂质滤出
3 Z% {" ^& |4 w. i
5 z  ]) w1 x4 [% [4 {& j: F% h. [) B3 U6 t  F
. `5 r. [' M/ _7 O% u( Y0 C5 y
炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油或将火力调小，以保证温度控制在七成 （210度左右）
2 C1 e$ @  l8 \4 a( D
6 i+ `; e! Q$ [" w% _0 q. p. ~$ r8 p% [- T

2 H, X- B5 F- i8 Q' s' i+ u用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟
: h* `6 b4 f- {! D/ V/ O( Y3 B( l
, _/ {/ g$ @# X* z
' y6 b# n$ W, Z7 B6 n
玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘% G' a3 M1 E( e4 t! f

. \2 V  ?3 K6 U6 x, m9 k. o
6 S2 Z) Y0 g; [" ]- D
6 u7 o# Q3 x0 Q6 D
5 R8 p2 }& m. T* w- O) e; s2 v) Y4 ]4 S( S- ?
来个特写，漂亮吧！嘿嘿！

跟我想象的不一样的说，我吃过饭店里的，玉米一粒粒的比较清楚的，这个图怎么看起来都是碎的啊

看起来比较松脆可口,色泽又比较好,但不知味道如何.

玉米烙我嘴喜欢吃，在家做过几次，
7 ~6 P# x. z- S' U" a4 e! h( I但都失败告终，我看了LZ的的做法
7 b4 u* r( ~, Z" V7 E: ^' X0 a我要再试一次。

看起来很不错的蜂窝玉米烙，好像原料我们这里没有，没有办法试试了。

名符其实的蜂窝玉米，香脆可口很好吃的，但要做好不易