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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.# {$ A* C& _% }% \
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
1 K& x* ?! J' f: y# t买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
6 `$ O% C, n. _7 V4 z3 b的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
- Q. f9 Q4 j0 C# U/ B  b4 _2 h8 I中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
: o6 c) c$ }6 X% c2 R$ r4 e8 F可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
8 K+ c; }- k8 W. G5 Z小块后就可以拿来串了.$ E0 p$ U! h) ~4 t; T) [* ]
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然! c# |/ }0 ?% i
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
% j& Y1 }1 e# T3 Q2 e3 l* |硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串: o, d9 x- F, B5 ^/ b
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再来说说如何生火.
- f2 P% t, }2 D我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
+ o5 G# G! a" e: U1 m) b首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点, Y4 H8 [% t0 |/ x1 L0 B. e
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
  A* K; H8 b1 C! |# Q0 R, H1 N第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧4 ~0 w' a3 Z/ Y! @' I
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量% W# b! W: S/ ^, j8 x" @6 W
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图3 ~% N/ W  d  I
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃. _0 Q# L: `/ N$ J6 Q% n  T: u
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉, A0 M8 o, A: O2 `8 _
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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( X6 [1 }5 s/ i! d! T. ]0 r2 q5 ]6 ]大家看看卖相如何~!呵呵2 L! a9 H- ]0 h' q7 e
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  `* m# `9 P0 N* o味道那叫好啊~~~~~~~!4 ~- \4 J  ]+ l% ~; ]

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣