[热菜] 素牛肉茄子煲

Xiaorou3226d7 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-1 20:35 只看该作者

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素牛肉茄子煲

材料：
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）. e' m: f$ `1 U% [" M
調味料：
鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許1 I+ C# ` l; [* T7 M
芡汁：
栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用) P( j5 s4 r/ o, |
作法：+ w# Y- Y. x+ A# k- T
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。+ z& y0 w V# u! z/ l0 ?1 Y. r% L2 ?
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。% ]9 I5 z5 R4 L7 V
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

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