希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡8 E3 W1 }4 @9 @$ p0 u' B  H2 t# Y6 ~
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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
+ @$ @* e8 D& ], n* M. F材料:3 C: a7 {  L; w" L5 u* W
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)
6 B! Z& @$ M& Yb 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯: ~$ b8 V$ ^' _$ x! W
c 柠檬汁 3大匙
8 \% J  f. Q& Sd 橄榄油 2大匙
# _) x! M/ y3 o2 n0 V# Me 干的Oregano叶 4小匙
% V8 I5 O. P6 q4 p9 M$ Hf 粗的黑胡椒粉 1小匙
! K4 Q+ ^) B- dg 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多): I" G! A) }! h0 r6 v# `
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h 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)0 n5 N! ?8 d+ v% k0 h" f

; F9 D+ P& v3 ^: I4 ]$ ~4 w2 C做法:1 G) p* D+ I, Y
1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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5 R  N9 d7 ^) ^( W2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)
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3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止.
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.: p( T2 c' z$ A/ l3 O5 q
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5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). ) t* w( c) B+ B( @3 D" I
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若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)0 n; \* W; D5 V7 W' P. S
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.