详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
3 W' d. S' J  Y3 u! n口味：咸鲜味      工艺：粉蒸6 \" A, {1 N$ t6 x/ m
粉蒸石头鱼的制作材料：+ n' U* Y. f* G
主料：大黄鱼1200克6 l% z' O, w6 ]
辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
2 T8 r" v1 p" t+ `调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克9 g2 a- q2 T, b/ c$ F$ W; h% d
粉蒸石头鱼的特色：3 n0 F3 J9 g+ m4 G
肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
. B- Z& M' I4 o7 H) `% y教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃
4 m9 P& p5 J0 Q2 Y  S1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；  z" u( z; G2 m( v( f3 F# K) L
2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；; m2 B: A5 O1 ]9 S* v7 m
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；! m% L- N; U& [2 O
4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；* r- [7 J9 ~, N6 \' J+ b& B0 B
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；
: ^- S4 K" v) ^% Q6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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粉蒸石头鱼的制作要诀：! p3 X* L1 G( ?1 X2 s
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；0 m- ?0 M6 }+ ]. t8 n) q
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。% X0 h$ w. `, Y0 d6 C
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小帖士-食物相克：
* x2 ~* _1 O2 \% O8 Z- f' q0 w大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
  ~" i3 O$ ?0 n/ `木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
$ a4 s% X  L$ g1 L" |. ^7 t9 a9 x患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。( o3 S! l% u- c
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
2 U. o' w; O6 X! L9 O7 v/ ?% O- l+ t淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见