先来个成品7 F& B; j/ p9 W, Y
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牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了)5 z; N* D: B: E3 Z8 _1 R3 w
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准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)3 o4 M) X# I4 V! K6 c- X1 U
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, `" ^( [: [# V' w  M土豆切出来要放水里不然会发黑
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7 B- R$ {- D6 k) b+ b丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅
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茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，8 b/ W8 Y9 O: }( s! `
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继续继续- Y7 f5 a! ]1 \5 \4 G6 s. J
丝瓜和土豆过水备用+ K' V7 ^2 B. d4 @7 Q

/ v6 r" p  |' _' t' J* a这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右
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在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油
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6 Y" o9 _3 r8 S- H6 C4 L+ j0 D+ D完成过油的牛蛙备用, o( E( s2 r- B

* h' h1 `" S$ o6 M3 L# H然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味
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: v) z% Q/ P" Y( y. N  ^- }这会香味出来了! g) K0 ]4 S) v9 B! v7 I
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倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂8 l& J, q% }2 ~. X$ {% f3 v* o

5 E: v  o) o( r$ u8 M3 ~全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰$ k+ N+ ~/ J$ r" h: u3 n; ^# ^

0 r* w3 U7 A( X: g学高手们，来张特写，看来是水平有限9 ]7 }1 U1 N2 B1 w" y% H2 q; s

爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。* p7 C3 N8 E* L" u4 }5 e/ \
偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了