自腌萝卜酸咸脆
3 G- b6 A! g; P
, ]# p) x! O" h. n酸萝卜8 D6 F: D# }" m6 ?4 [

: F: a: f% l2 }& c% B2 f- q9 u冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：）3 p8 D6 u) A# ?9 r
0 R9 _/ `) v+ t0 c
腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。
& X* U, Q# p) \& l7 i
7 w8 y3 X+ _' j3 N自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！
. C2 C5 \0 r6 k, @4 u
( q7 U" [: o* A8 Q1 O2 P" E3 B, T0 Z' v% A: n7 |

" s- O# i% ], O材料：3 G$ X' N- \/ l2 Y' G6 s" C6 T
唯一材料：大白萝卜若干根。
5 v) Y; g5 m  U* C3 |# _8 Y9 B% [5 M8 d4 P" [3 b
唯一调料：盐。
0 S/ H' h" M! t4 s( `. L$ U8 D/ T3 r( t0 @, C6 e( E& Q  t
做法：
. v& @& j( f3 B+ _! R8 G1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
0 w) q9 k( M6 q" D6 W" j' {3 `8 G* u
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。
0 ~/ ?! D  e  {/ m, H2 u) A( u  j4 v. L

6 K  ~. s! [3 l" `: f: i# a5 h% |% [( ?) a: g6 S6 h+ n
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。; H/ S. j# t8 s& J& I( [& x) t

" H0 ^6 M$ O( I: ]9 I4 _  c: e' Y0 t; @' g: i: }( }* q0 }
  c6 n0 }' x- n  I- s' e  S7 d
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
& o  a. d2 S; O5 K; Y: J2 [. u$ {4 r' J4 k% b1 z+ ?

, ^$ p8 J) q+ T  f
3 w# p3 V9 k8 T  E一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
  E& t6 l3 v$ T可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
3 S! X+ _& K6 ]+ E3 m& Q9 W9 {3 Y
9 M  V5 h7 G* ?8 d/ a每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）
$ `4 ^& t5 j) v/ V, f2 }: n8 f' U) U. F+ E6 D% ?

這是我見到最簡易的做法了,不明蘿蔔為何會變酸.明天就試試做一次.

腌萝卜的味道还是蛮不错的，很下饭啊，一家人都爱吃它！

萝卜的味道还是蛮不错的，看着很不错呢，开胃

楼主的酸萝卜做法很特别很简单的，味道应该是很不错的。