韭菜炒肉

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 19:35 只看该作者

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韭菜炒肉

韭菜炒肉[图]5 J" M8 l# U8 B# ^7 Y
时间:2006年7月28日　来源:转自互联网　作者:未知& G! e0 q, ~/ ]7 l* G0 j
·图　　片：5 [% y- e, Y. R; u

8 m/ q- O; d/ T$ D( n& @
·配　　料:+ l5 C! l/ K2 R
猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两
·特　　色：
此菜因韭菜经旺火急炒，特香；肉丝嫩，味咸甜适口9 M) \, _/ d% x% J6 ?' Z
·操　　作:
1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。 1 g6 H" f; [+ P
2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。