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[其它] 型男厨房----懒人盘中餐[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-8 12:16  只看该作者
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型男厨房----懒人盘中餐[6P]


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( g4 t1 a$ l# W7 [' Z; Q3 }烹制方法（三人份）　7 r6 i1 d/ y7 p( v  X+ G

; R) V' o! m: p4 W- I2 O    材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)　　+ \5 G2 {" y5 d  Q/ F
　　腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)0 [/ w/ l6 V8 E! G0 Z: K
　　调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)( C: M# a5 E9 g
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$ K. R5 e! s' y1 V1 Q1 A
) ]1 l; {8 Q& z. z1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。  y- q0 G; ~9 v* ?3 E7 |

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: `" U" w" `' P9 q& G+ |; |' k% O% w6 Y9 S
2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。
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& m/ }$ D  V* q* l5 y3 u. M3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。
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1 u" U3 B7 ~1 Y; t" }+ g+ `5 q2 a: w2 t

9 B$ u' R0 d% E2 Z7 N% k4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。
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5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。
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厨神贴士
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　　1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。9 X" ?( L( {9 A: p
　　2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。$ @4 B7 g& V$ Y4 }6 {5 \
　　3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。
' B2 ?7 ^+ y- U, h　　4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。; i( D0 w8 I$ d( l8 _

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