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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松


/ g$ F. ^# U1 b( S炒豆腐松[图]
  f6 G+ x; W3 j
* y6 J3 E. L& n) [·图　　片：
0 i' {: z: y2 {; A7 K6 i8 m5 A0 ?2 _7 E, A# f( M

3 S; y3 M1 f3 E1 \- \" c
; @- [+ w; M7 C* `·配　　料:
; a% Y  X9 e8 |$ k( R老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克  n7 s( z: G6 G% |

6 X) S+ K3 o4 q# `- @% Y8 |
* y: F1 T* H( S0 J6 L1 g* b. O·操　　作:0 O1 \; y6 q/ L& X
1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
7 _: v/ u# b  j7 c- A2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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