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1楼
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小 发表于 2006-9-13 23:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2油焖虾
" P/ ?: G" q9 z! y$ s9 F6 K·图 片：& |$ Z, b* H0 S U
; n8 o! T. F- E·配 料:
8 D6 C, q8 [$ p( f: M大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克
' Y, K' o" M+ w7 V c, K, E( }5 p8 \/ c/ T( s9 o7 j
·特 色：& A3 u: N+ l% U* A
色泽油亮，鲜嫩适口( C0 K( D$ N, ^8 M! P8 g
·操 作: t& H9 H8 U( _* L
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(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。 ; v2 G w$ L8 d; p+ C% B" p5 O
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(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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8 f) j3 U& B" r- U9 E(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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