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石家酱方

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-13 23:12  只看该作者
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石家酱方


8 J$ I; [/ E5 x* E" z+ ^·图　　片：
/ b$ }, r7 u/ y) w* Y
/ \9 m: ~+ d4 z" A: }·配　　料:9 u% h* P$ a6 [
主料：五花肉  6 }6 x" v$ b  S/ D
辅料：葱、姜 4 ]- \1 w/ O. B) Y/ I# T. B
调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉、大料、桂皮( t: w% S' d  U: [6 Q! `7 O: p
·特　　色：
: ^: {8 a  [7 |3 \" |  ]咸香软烂，入口即化
* n; E) X, a" n$ l" w0 Z: ^·操　　作:6 l2 {; L& X+ `0 o
1、坐开水，将五花肉烫2?3分钟取出，坐锅点火倒入油，下大料、桂皮、葱、姜炒出香味，加入盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，倒入适量清水，放入五花肉开锅后转小火炖3?4个小时；  + U  t& p5 I5 Q# S! c( z
2、将炖好的五花肉取出，放在盘中，锅中留少许汤汁，水淀粉勾薄芡，浇在肉上即可

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