黑椒洋葱牛肉

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说一说吃牛肉的禁忌
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对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。$ q+ f& s  _6 m5 g& T  x
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牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。! w% M2 c7 ~$ C, v
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牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。3 x: }' k6 T6 r6 x1 z

4 y& k6 g8 g0 a5 ?) ]" e6 c6 ]3 [牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。. P- X! G& Q& z4 l; O7 l
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牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。3 g! b- Y  o* C/ j
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白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
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【黑椒洋葱牛肉】! s: J( m+ S, o

) i1 t- H7 G: f& N1 K1 h原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　' E1 H5 N, b, ^% `

6 D# d% Y" v8 m, T6 e3 \! u3 f! m+ ^9 v调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　& u$ ?' L' @6 s# T

1 I4 h3 J- U: I" h8 B１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。
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0 |; u+ ]+ q; d2 U２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。- n  S5 c6 Z( Q7 e. a

) J6 ^6 N9 r. ]４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。& y4 X' o6 q1 y: ~) X
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５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
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