碧螺春炒鸡丝

+ p* N1 I2 D, D+ r) E

% b2 v$ f& L. U1 k美食材料
- U8 w+ Q* i9 }" p3 W碧螺春茶叶2克，鸡胸肉20克。" ^1 [( V. t& o' h4 @

/ o- z$ _  v; l% c+ I" g( |; G配料：绿豆芽100克，红辣椒1根。调料：（1）蛋清1份，盐1/2茶匙，淀粉2/3茶匙。（2）盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，苦茶油1大匙，淀粉1/2茶匙。
4 g1 r/ f: z; `; D" j6 j& A6 @' ]5 D
美食做法. S6 L% ~5 t( D, B+ u9 y
1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟，茶叶和茶汤分开备用。( J4 Q& v( [5 i) `6 g

4 [$ u$ b; s2 _" {& l4 A2、红辣椒去籽再切成细丝；鸡肉去鸡皮切成细丝，以调料1）拌匀，放入冰箱腌半小时。8 N" B2 s! S+ ~& g

6 ?) D8 u, K# E# a. S7 y3、油锅烧至三分热时，将鸡丝下锅，用筷子拌炒，并放入绿豆芽，一起过油后马上捞出。3 f  U9 I/ s$ F; d7 W1 }0 Q
# q: r9 P, q+ q; l7 x
4、锅中加1大匙苦茶油，先把红辣椒炒香；再加入鸡丝和绿豆芽，炒匀后加1汤匙茶汤和调料2），最后把泡开的碧螺春茶叶加入，再炒匀即可。