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小 发表于 2006-9-14 15:40 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1土豆烧鸡腿
2 z) G1 l# B. }3 ^# i( w·图 片：
4 t8 \" [* H! \" ?- ], x ! B6 L% H9 ^8 s5 ~2 i+ ~9 G( w
·配 料:# p' o* h0 ]( z5 g4 B7 Q
1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右。
: q$ ?( G1 x5 C6 e- ]2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了。
/ h+ U3 q9 c7 e/ R 7 p5 k9 w3 [3 q& y- w+ ~6 i, ^9 i
3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一
& {' p/ h/ ]0 g- n. k9 Y% H% ^3 A2 {, O! V& n7 S! e
) u" k) R; B; H$ K/ u8 ?$ H( x·操 作:
" G% }) n- m6 H1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香；
: Z# O0 `5 b! L0 |2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；7 I: P) Z$ b' U8 B) J% k$ Z5 f
3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油
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