豆芽韭菜炒黄鳝

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豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。
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韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。2 y4 j9 n5 c2 I/ j
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临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
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  |7 x4 O, A) G5 `! ], \1 z黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。* B# z+ C+ n5 X9 J8 t/ r
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【豆芽韭菜炒黄鳝】9 y/ A3 G& [. d3 U
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原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜' Y3 `, r. \; ^+ B  ~4 w  _& n

6 O7 e$ K; G$ r+ `6 Y调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　) E! b6 |. m* N0 B6 u5 j2 i

1 o1 \: s" Q! z! A( g+ D１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。3 L4 j. x* f* e' S/ Z

7 H& C/ ], W1 k" }  j２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。
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３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。