香菇花菜烩鸡肉

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7 c* b+ S0 P7 `+ J4 V+ c+ |花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
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绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
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一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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8 f) s" y$ K& C+ |& G7 @" c; O【香菇花菜烩鸡肉】0 i9 R; T* D! a: o
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝6 H6 k/ N, F& d& y2 C. W8 N

4 d7 r+ w3 p2 g  T) ]调料：盐　味精　料酒　老抽4 D8 @, t/ o! G/ @/ @

- s! S8 |$ U# O( g* g3 J锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。
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9 N, e' Z3 [* h  j. E7 u4 r煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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+ h4 _0 \" f8 ?; R趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。