牛柳粒炒杂菜粒

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:43 只看该作者

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牛柳粒炒杂菜粒

牛柳粒炒杂菜粒
/ @- a# C+ m  v$ w- B6 ~
; B& @  c0 O5 d  D
8 T& c% m. f8 P原料：
牛肉半斤、杂菜粒一包。
　　8 \7 N- g4 Q4 h7 ?$ t6 ^4 C
佐料：
盐、糖、酱油、黑椒粉(可因个人口味增减)、油、蒜茸(同黑椒粉)、鸡粉。 " a# Y9 V/ M7 w/ f
过程： $ u  [0 g3 b  [* _6 O
　　1．将牛肉切粒，若不善刀工者可在市场买的时候就请人代劳。用酱油、油、糖、生粉捞一捞。) P1 ^; P7 V( g2 X* R' n9 b
　　2．用少少的油热一下锅，爆香蒜茸；
　　3．将牛肉粒倒进锅里，中火翻炒一分钟，加入黑椒粉、鸡粉，看牛肉转了颜色就可以装出来，不然牛肉会炒老；
　　4．不用再加油了，倒入杂菜粒(事先要过水)，翻炒一分钟，加一点盐；, X# n( M% Q6 b4 f( l2 q+ Z* O
　　5．加入牛肉粒再翻炒1-2分钟；0 H6 f, e( N2 _1 Z1 j6 L: T8 d
　　6．大功告成，上盘。

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